Ricetta - Pomodori alle uova
di Allan Bay
Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori maturi ma sodi · 4 uova · 4 cucchiai di grissini allo strutto pestati · 4 cucchiai di Gruyère grattugiato · timo · basilico · olio di oliva · sale e pepe. Tagliate la calotta dei pomodori e togliete una parte della polpa e i semi. Salate...
Ricetta - Capesante alla natalizia
di Allan Bay
Ingredienti per 4 persone: 4 capesante · 1 grosso scalogno · prezzemolo · burro · grissini allo strutto · sale e pepe. Raschiate e lavate le capesante, sbollentatele brevemente e apritele. Eliminate il sacchetto sabbioso e la parte piatta della conchiglia, estraete la parte...
Il Natale a casa Bay
di Allan Bay
È Natale e bisogna celebrare la ricorrenza. Come tutti sanno, non esistono piatti super canonici condivisi: ogni famiglia ha le sue tradizioni e giustamente le ripropone, ma sono appunto famigliari, al massimo cittadine. Nella mia famiglia, da sempre allargata a cari amici, proprio...
Piatto principale Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di patate farinose, ad es. Bintje · sale · 2,5 dl di latte · 50 g di burro · pepe dal macinapepe · noce moscata · 1 filetto di vitello di ca. 750 g · 140 g di pancetta da arrostire a fette · 2 cucchiai di miele · 2 cucchiai...
Il Lussemburgo, paradiso degli spumanti
di Davide Comoli
Da Wasserbillig (che si trova a nord) sino a Schengen (a sud), il vigneto lussemburghese si distende lungo il corso della Mosella su una superficie di circa 1300 ettari. Il Lussemburgo è forse il più piccolo tra i paesi produttori di vino, qui si producono per il 98 per cento vini...
Ricetta - Timballo di riso giallo e cozze
di Allan Bay
Ingredienti per 4 persone: un risotto giallo per 4 persone cotto al dente · 1 kg di cozze · 1 scatola di piselli fini · pecorino grattugiato · vino bianco secco · burro · sale e pepe. In una capiente casseruola con dentro 1 bicchiere di vino fate aprire le cozze. Spegnete,...
Ricetta - Timballo di maccheroni e grana
di Allan Bay
Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta a piacere · 200 g di formaggio grana · 2 uova · 2 cipolle · 200 g di besciamella · semi di finocchio · olio d’oliva · sale e pepe. Tritate le cipolle, fatele cuocere per 15’ con poca acqua. Togliete dal fuoco e unite il grana...
Coca Cola fatta in casa
di Allan Bay
La ricetta della Coca Cola Company è sempre stata miticamente segreta, anche se si è sempre saputo com’era più o meno fatta. Fu inventata dal farmacista John Stith Pemberton nel 1886 ad Atlanta come rimedio al mal di testa. Composta da estratto di noci di cola, foglie di coca private...
